鱼头面家常做法(鱼头面的家常做法)
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本文目录
脱骨凤爪最正宗的做法
主料 :凤爪约400克 。
浸泡调料:精盐1小匙 。做法做法做法做法
腌制调料:红葱头1粒、大全大全蒜头2粒、视频精盐1/3小匙、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙 、做法做法做法做法自煮葱油1大匙 。大全大全
上锅调料:自煎葱油1大匙、洋葱丝1把、香葱1棵、红葱头2粒、青椒1/2只 、精盐1/4小匙、酱油膏1大匙 、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙 、红糖粉1/4小匙 。
做法
一、室温后将凤爪去甲砍半 ,凤爪放入一碗水中,放精盐1小匙,搅匀,泡20分钟;
二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水,红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎 、放入碗中 ,同时加精盐1/3小匙 、胡椒粉1/3小匙 、自煎葱油1大匙,手拌均匀,静置约20分钟;
三、搞掂后放陶瓷碗,入空气炸锅,而凤爪比较粘 ,容易粘住空气锅的底部,经常洗怕不粘涂层脱落 ,所以用陶瓷碗托住;
四 、设置400°F,10分钟,时间到后凤爪变至金黄色就好啦;
五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝,开锅升大火,锅底放自煎葱油,放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝 ,爆香;
六 、倒入凤爪 ,烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙 、红糖粉1/4小匙 ,加清水约1/4杯,翻炒收汁即可出锅享用。
小鸡脚怎么样做最好吃
小鸡脚怎么做最好吃?
回答是,我的建议是锅中放水烧开,然后把小鸡脚放开水中打过一下 ,这样可以去除小鸡脚的腥味,沥水,然后放油 ,放姜片 ,八角 ,大蒜 ,放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽 ,老抽,等等材料,放水要要炖到半小时就可以了 !
骨里香盐焗鸡爪的正宗做法
1、鸡爪:12只,姜 :5克,花椒 :1小撮,葱:5克,鸡粉:30克 ,料酒 :5克 ,芝麻油:适量 。
2、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒 ,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
3、锅内坐水,放入姜片 、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。
4、将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用。
5 、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状 ,倒入鸡爪中拌匀备用 。
6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜 。
7、蒸笼用锡纸铺底备用 。
8、蒸锅坐水煮开 ,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。
9 、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出,制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
OK ,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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